ম্যাগি খুবই জনপ্রিয় একটি নুডুলস কম্পানি। যুগ যুগ ধরে বাচ্চারা নুডুলস বলতে কেবলমাত্র ম্যাগিকেই বোঝে। শুধুমাত্র বাচ্চা বললে কম হয়, এমনকি বড়রাও এই চটজলদি খাবারটির ভক্ত। ম্যাগি বানানোর সবথেকে সহজ রেসিপি একটি। কিন্তু আপনি যদি এই গতানুগতিক রেসিপি থেকে একটু বেরিয়ে আসেন তবে দেখবেন ম্যাগি নুডলস বানানোর বিভিন্ন রকম পদ্ধতি রয়েছে। আজ আমি আপনাদের সেই বিশেষ পাঁচ রকম রেসিপি বলব যা দিয়ে আপনি খুব সহজেই ম্যাগিকে একটু অন্যরকম ভাবে প্রস্তুত করতে পারবেন। তবে চলুন আর দেরি না করে দেখে নিন ম্যাগি বানানোর পাঁচ রকম রেসিপি।
১. ফ্রাইড ম্যাগি
ম্যাগির স্বাদ বদল এর জন্য আপনি ফ্রাইড ম্যাগি বানাতে পারেন। ফ্রাইড ম্যাগি বানানো খুবই সহজ প্রকৃতির। ফ্রাইড ম্যাগি শুধুমাত্র বাচ্চারাই নয় বড়রাও খেয়ে খুবই খুশি হবেন। তবে চলুন দেখেনি ফ্রাইড ম্যাগি বানানোর জন্য কি কি উপকরণ দরকার।
- চার প্যাকেট ম্যাগি
- একটি গোটা পেঁয়াজ কুচি
- দু’কোয়া রসুন কুচি
- একটা গাজর কুচি করে কাটা
- ক্যাপসিকাম কুচি কুচি করে কাটা
- টমেটো সস দুই চামচ
- সয়া সস 1 চামচ
- চিলি সস 1 চামচ
- দুটো কাঁচালঙ্কা কুচি
- পরিমাণমতো নুন, সাদা তেল ও জল
একটি ফ্রাইং প্যানে প্রথমে ম্যাগি সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করার পর ওই ফ্রাইং প্যান পরিমাণমত সাদা তেল দিতে হবে, তেল গরম হলে কুচি করে কাটা রসুন, কুচি করে রাখা পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজটি হালকা ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে গাজর কুচি ক্যাপসিকাম কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে। সবজি গুলি ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে পরিমাণমতো নুন ও ম্যাগি মসলা দিয়ে দিতে হবে। সবজি গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করা ম্যাগি দিয়ে ভালো করে সবজি ও মশলার সাথে মেশাতে হবে। তারপর একে একে টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। সবকিছু ভালো করে মিশে গেলে একবার চেখে দেখে নিতে হবে নুন স্বাদ ঠিক আছে কিনা। ব্যস তৈরি আপনার ফ্রাইড ম্যাগি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
২. চিজ ওভারলোড ম্যাগি
চিজ ওভারলোড ম্যাগি সাধারণত তাদের জন্য যারা খাবারে চিজ দেওয়া পছন্দ করেন। এই ম্যাগির রেসিপিটি যতটাই না সোজা, এটি খেতেও দুর্দান্ত। তাহলে আর দেরি না করে চটজলদি দেখে নিন উপকরণ গুলি।
- প্রথমেই যেটা লাগবে সেটি হল ম্যাগি
- প্রসেসড চিজ
- মোজারেলা চিজ
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- পরিমাণমতো নুন ও জল
প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে পরিমাণমতো জল নিতে হবে, সেই জলে ম্যাগি সেদ্ধ করতে দিতে হবে। ম্যাগি হালকা পরিমাণে সেদ্ধ হয়ে আসলো তারমধ্যে প্রসেসড চিজ গ্রেট করে দিতে হবে। ম্যাগি আর চিজ দুটোই মেলট হয়ে আসলে ম্যাগি মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর নামানোর আগে উপর থেকে স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে, তারপর মোজারেলা চিজ গ্রেট করে উপর থেকে দিয়ে দিতে হবে। এভাবেই তৈরি হবে আপনার চিজ ওভারলোড ম্যাগি। তাহলে কী ভাবছেন শীতকালের একবার ট্রাই করেই দেখুন গরম গরম চিজ ওভারলোড ম্যাগি।
৩. এগ চিকেন মেয়োনিজ ম্যাগি
এই রেসিপিটি একটু শক্ত হলেও খেতে কিন্তু অসাধারণ। বাড়িতে কোন গেস্ট আসছে, টিফিনে তাদের এগ চিকেন মেয়োনিজ ম্যাগি পরিবেশন করুন। মুগ্ধ হয়ে যাবে এইটুকু হলফ করে বলতে পারি। তবে আর দেরি না করে চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এগ চিকেন মেয়োনিজ ম্যাগি।
- ম্যাগি
- মেয়োনিজ
- একটা গোটা পিয়াজ ছোট ছোট করে কাটা
- ডিম
- চিকেনের ছোট ছোট টুকরো
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- পরিমাণ মত জল ও নুন
সবার প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলোকে একদম ছোট ছোট করে কেটে সেদ্ধ করতে দিতে হবে। সেই সিদ্ধ করা চিকেনের টুকরোগুলোকে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে পরিমাণমতো জল দিয়ে ম্যাগি ও ছোট ছোট করে কাটা পেঁয়াজ সিদ্ধ করতে দিতে হবে। পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে আসলেই এর মধ্যে ম্যাগি মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ওই ওই ম্যাগীর মধ্যে দু’চামচ মেয়োনিজ ও গোলমরিচ নুন দিয়ে মাখানো চিকেনের টুকরোগুলো একসাথে দিয়ে দিতে হবে। সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ডিমের একটি পোচ করে নিতে হবে। এবার মিয়োনিজ দেওয়া মাগিটাকে একটি অন্য পাত্রে ঢেলে দিয়ে তার উপর ওই ডিমের পোচ টিকে সুন্দর করে সাজিয়ে দিতে হবে, এভাবেই তৈরি হবে আপনার এগ চিকেন মেয়োনিজ ম্যাগি। আপনি চাইলে পোচ না করে ডিমের ভুজিয়া করেও উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
৪. মিক্সড ভেজিটেবল ম্যাগি
মিক্সড ভেজিটেবল ম্যাগি স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী। যারা ভাজাপোড়া অত্যন্ত কম খান তাদের জন্য এই রেসিপিটি খুবই কাজে দেবে। যথেষ্ট হেলদি ও টেস্টিও বটে। তবে চলুন উপকরণ গুলি দেখে নি।
- ম্যাগি
- বাটার
- বিভিন্ন রকম সবজি ( যেমন- বিনস, গাজর, মটরশুঁটি, ক্যাপসিকাম প্রভৃতি)
- স্বাদমতো নুন
- পরিমাণমতো জল
সবার আগে সমস্ত সবজিগুলো কুচি কুচি করে কেটে সামান্য একটু বাটার দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। এবার ওই ফ্রাইং প্যানে জল দিয়ে ভাজা সবজি গুলির সাথে ম্যাগি টাকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। যখন সবজিগুলো ও ম্যাগি প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসবে উপর থেকে ম্যাগি মসলা স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে ও আরো কিছু ক্ষন সেদ্ধ করতে হবে। সবজি গুলো ভালো মত সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর এটিকে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে। আপনি চাইলে উপর থেকে একটু টমেটো সসও দিতে পারেন।
৫. এগ ভুনা ম্যাগি
এই রেসিপিটিও খুবই চমৎকার একটি রেসিপি। একটু কঠিন হলেও এই রেসিপিটি বানালে আপনি বারবার এটি বানাতে চাইবেন। আসুন দেখি নি এগ ভুনা ম্যাগির উপকরণ।
- ম্যাগি
- কুচানো পেঁয়াজ
- কুচানো লঙ্কা
- টমেটো কুচি
- দুটো সেদ্ধ ডিম
- সাদা তেল
- স্বাদমতো নুন, হলুদ ও সামান্য লঙ্কার গুঁড়ো
- পরিমাণ মতো জল
প্রথমে ম্যাগিটাকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর সিদ্ধ ডিম টিকে ভালোমতো কুচিয়ে নিতে হবে। ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। হালকা ভাজা হয়ে আসলেন ওই কুচিয়ে রাখা সেদ্ধ ডিম দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা ডিমের মধ্যে স্বাদমতো নুন, হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। সবটা ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ম্যাগিটা ভাজার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। সবকিছু ভালো মতো করে ভেজে নিতে হবে ম্যাগি আর ডিম ভালোমতো ভাজাভাজা হয়ে গেলে একটি অন্য পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে কাঁচা পেঁয়াজ ও টমেটো সস, চিলি সস সহযোগে পরিবেশন করুন এগ ভুনা ম্যাগি।
ম্যাগির পাঁচ রকম নতুন রেসিপি বললাম, আপনারা বাড়িতে চেষ্টা করে দেখুন ও সাথে কোন রেসিপি আপনাদের সব থেকে বেশি ভালো লাগলো তা আমাকে কমেন্ট বক্সে জানান। আর হ্যাঁ আপনারা ম্যাগি খেতে কি রকম ভাবে ভালোবাসেন সেটিও জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।
