স্ট্রিট ফুড খেতে কি পছন্দ করেন? আপনি যদি কলকাতা এর সেরা রাস্তার খাবারটি চেখে না দেখেন তবে আপনি সত্যিই কলকাতায় ছিলেন না। ভারতের সাংস্কৃতিক রাজধানী, কলকাতায় অতি সুস্বাদু খাবার রয়েছে – এটি ফুচকা বা ছানার জিলিপি দিয়ে আপনার ঠোঁটে স্বাদের স্মৃতি রেখে দেবে যা আপনাকে বারেবারে কলকাতার কথা মনে করাবে। কিন্তু জানেন কি কলকাতার সেরার সেরা স্ট্রিট ফুড কোনগুলি? চলুন আজ আমি আপনাদের কলকাতার 15 টি সেরা স্ট্রিট ফুড এর সন্ধান জানাবো।
কলকাতার 15 সেরা স্ট্রিট ফুড
আপনি কি কলকাতায় থাকেন এবং এই প্রাণবন্ত শহরের সেরা স্ট্রিট ফুড বিকল্পগুলি সন্ধান করছেন? একচেটিয়া মিষ্টি থেকে শুরু করে সুস্বাদু চাটগুলি, শহরে এমন অনেকগুলি স্ট্রিট ফুড বিকল্প রয়েছে যা অবশ্যই আপনাকে আনন্দিত করবে! কলকাতার সেরা স্ট্রিট ফুড আইটেমগুলি শহরের রাস্তাগুলি অন্বেষণ করার সময় অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এবং মশালাদার স্বাদ জমিয়ে উপভোগ করতে হবে।
- ফুচকা – মশালাদার স্বাদ পছন্দ করুন
- চুরমুর – একটি ক্রাঞ্চি মিশ্রণ
- ঘুগনি চাট – এক চিমটি ট্যাঙ্গি স্বাদ
- ঝালমুড়ি – আপনার জলখাবার
- কীমার দই বড়া – দহি বড়া, কলকাতা স্টাইল
- কাঠি রোলস – কলকাতা থেকে ভালোবাসা
- শিঙ্গারা / সামোসা – আপনার সন্ধ্যার চা-এর সহকর্মী
- ছানার জিলিপি – নিয়মিত জিলিপি নয়
- আলু কাবলি – একটি দ্রুত আলুর নাস্তা
- তেলেভাজা – যে কোনও উপলক্ষের সাথে যেতে ভাজা আনন্দ
- আলুর দম, লুচি – অথেনটিক বাংলা খাবারের স্বাদ নিন
- মোঘলাই পরোটা – দারুণ স্বাদ পছন্দ করুন
- কবিরাজি কাটলেট – একটি টুইস্টের সাহায্যে মাউন্ট করা মটন
- ড্রাগন চিকেন – চাইনিজ লোভের সমাধান
- ঘটি গরম – হাঁটুন এবং খান
1) ফুচকা – মশলাদার স্বাদ পছন্দ করুন
সিদ্ধ আলু, মশলা ছিটিয়ে, এবং পরে তেঁতুলের চাটনি, আচারের জল, পুদিনা এবং লেবু – ফুচকা অবশ্যই কলকাতার স্ট্রিট ফুডের মধ্যে সেরা। এগুলি গোলগাপ্পা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত তবে কলকাতার সাধারণ স্বাদই এগুলিকে গোলগাপ্পা বা পানিপুরীর থেকে আলাদা করে তোলে।
চেষ্টা করার সেরা জায়গাগুলি: বিবেকানন্দ মার্কেটে দিলিপদার ফুচকা, বরদান মার্কেটে কৃষ্ণকান্ত শর্মার স্টল, ট্রায়াঙ্গুলার পার্কের নিকট কিওস্ক, ভিক্টোরিয়া মেমোরিয়ালের রাম গুপ্তের স্টল, রাসেল স্ট্রিটে নানকুরাম গুপ্তের স্টল, নিউ আলিপুরের বড় ফুচকাওয়ালা।
2) চুরমুর – একটি ক্রাঞ্চি মিশ্রণ
অনেকটা ফুচকার মতোই, কলকাতার এই স্ট্রিট ফুড হ’ল কাঁচা ফুচকার মিশ্রণ, আলু মেশানো, পেঁয়াজ, মশলা এবং অবশ্যই তেঁতুল গোলা – তেঁতুলের সজ্জা। যদিও এটি ফুচকার মতোই স্বাদযুক্ত তবে চুরমুর খাওয়া সহজ। যদি আপনি চুরমুর চেষ্টা না করেন তবে আপনার কলকাতার স্ট্রিট ফুড ভ্রমণ অসম্পূর্ণ।
চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গা: সাউথ অ্যাভিনিউ এবং ভবানীপুরে মহারাজা চাট স্টল।
3) ঘুগনি চাট – এক চিমটি ট্যাঙ্গি স্বাদ
আপনি যদি কখনও মুম্বাইয়ের রাগদা স্বাদ গ্রহণ করেন তবে কিছুটা আপনি জানেন যে আমরা কী বলছি। ঘুগনি মূলত সিদ্ধ হলুদ এবং সাদা মটর দিয়ে তৈরি হয় – পেঁয়াজ, ধনে, লঙ্কা, টমেটো, মশলা মিশ্রিত করে এবং তেঁতুলের সজ্জার সাথে শীর্ষে। এটি কলকাতার একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, এবং সমস্ত জনপ্রিয়তার দাবিদার!
চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গা: ডেকার্স লেন এবং নিউ মার্কেট।
4) ঝালমুড়ি – আপনার জলখাবার
একটি সহজ এবং দ্রুত খাবার, ঝালমুড়ি একটি রাস্তার খাবার যা শহরের প্রতিটি অলি-গলির মধ্যে পাওয়া যায়। স্ন্যাক হ’ল মুড়ি, নিমকি, চিনাবাদাম, ধনে, পেঁয়াজ, টমেটো, মশলা, লঙ্কা এবং আরও অনেক কিছুর মিশ্রণ।
কোনও তেল এবং কোনও রান্না এটিকে কলকাতার দ্রুততম এবং সেরা রাস্তার খাবার হিসাবে তৈরি করে না। চূড়ান্ত ফলাফলটি পরে শঙ্কুকাকার সংবাদপত্রের মোড়কে পরিবেশন করা হয়। এটিকে গরম চা দিয়ে খেতে পারেন বা চলার সময় কেবল চুপচাপ খেতে পারেন।
চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গা: জওহরলাল নেহেরু রোড এবং ট্রায়ান্গুলার পার্ক।
5) কীমার দই বড়া – দহি বড়া, কলকাতা স্টাইল
কীমার দই বড়া হ’ল মাংস মিষ্টি দইতে পঞ্চফোরণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হল, – দারুচিনি, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চিমটি, জিরা, কালো সরিষা এবং মেথি। উত্তর ভারতীয়দের জন্য, এটি চেষ্টা করার জন্য একটি অনন্য খাবার – অবশ্যই কলকাতার অন্যতম সেরা রাস্তার খাবার।
চেষ্টা করার সেরা জায়গা: বড়বাজার।
6) কাঠি রোলস – কলকাতা থেকে ভালোবাসা
কলকাতার একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড – একটি প্লেটে কাঠি রোলস
রোলস প্রেমিক, ইউনিট! কারণ কলকাতার কাঠি রোলগুলি মোটেও মৌলিক নয়। ডিম, মাটন, মুরগী, পনির – যা কিছুর আপনি নাম নিন এবং তাদের এটি রয়েছে। আপনার পছন্দসই স্টাফগুলি অদম্য সস, মশলা এবং ভেজিসযুক্ত একটি ঝাঁকুনিযুক্ত ময়দার পরোটা তৈরি হয়।
কলকাতার এই স্ট্রিট ফুডের মধ্যে একটি মাত্র খাবার যা আপনার পেট ভরাট করতে এবং আপনার রুচি সন্তুষ্ট করার জন্য যথেষ্ট।
সেরা জায়গাগুলি চেষ্টা করুন: ট্রায়াঙ্গুলার পার্কের নিকটে অনামিকা রোল সেন্টার, পার্ক স্ট্রিটে হট কাঠি রোল, নিউ মার্কেটের নিজাম রোলস, কলেজ স্ট্রিটে কালিকা মুখোরচক, পার্ক স্ট্রিটে কুসুম।
7) সিঙ্গারা / সামোসা – আপনার সন্ধ্যার চা-এর সহকর্মী
সামোসা, যেমনটি আমরা ভারতের অন্যান্য অঞ্চলে জানি, শিঙ্গারা হ’ল আলুর স্টাফ সহ আপনার ত্রিভুজাকার ভাজা নাস্তা যা আপনি সন্ধ্যায় গরম মশলা চায়ে খেতে আগ্রহী। কলকাতার সেরা স্ট্রিট ফুড, শিঙ্গারা কেবল আলু স্টাফিংয়ের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়; আপনি মটন, মুরগী এবং মেষশাবকও পেতে পারেন।
চেষ্টা করার সেরা জায়গা: বড়বাজারে তিওয়ারি ব্রাদার্স।
8) ছানার জিলিপি – নিয়মিত জিলিপি নয়
যাদের মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা রয়েছে তাদের পক্ষে কলকাতায় এই স্ট্রিট খাবারটি উপভোগ করা অত্যন্ত আনন্দিত; এটি সরস, নরম। ছানার জিলিপি হ’ল একটি কলকাতান জিলিপি যা কুটির পনির দিয়ে তৈরি। এটি একটি সাধারণ জিলিপির চেয়ে ঘন এবং দেখতে গোলাপ জামুনের মতো।
চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গা: গোলপার্ক এবং কলেজ স্ট্রিট।
9) আলু কাবলি – একটি দ্রুত আলুর নাস্তা
আলুর অন্যতম সেরা রূপ, আলু কাবলি হ’ল মশলাদার, যখন আপনি কলকাতায় স্বাদযুক্ত কোনও কিছুর জন্য আকুল হন তবে আপনি মিস করবেন না। সিদ্ধ আলু তেঁতুলের সজ্জা, পেঁয়াজ, টমেটো, লঙ্কা, ছোলা এবং মশালার জাদুকরী সংমিশ্রণ দিয়ে টস দেওয়া হয়।
চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গা: সূর্য সেন স্ট্রিটে কালিকা মুখোরচক।
10) তেলেভাজা – যে কোনও উপলক্ষের সাথে যেতে ভাজা আনন্দ
বর্ষার দিনে তেলেভাজা আপনার প্রিয় সঙ্গী। ক্রিস্পি নাস্তা বেসন বা কর্নফ্লাওয়ার বাটা ভাজা করে বিভিন্ন আইটেম যেমন পেঁয়াজের আংটি, আলু, কুমড়ো এবং বেগুন দিয়ে তৈরি করা হয়। আসলে, এই কলকাতার স্ট্রিট ফুডের জন্য এটিই নয়! এমনকি কাঁচা আম, ধনিয়া পাতা এবং বোম্বাই হাঁসের তৈরি তেলেভাজা রয়েছে। বেশ খিদে পেয়ে গেল না?
চেষ্টা করার সেরা জায়গা: কলেজ স্ট্রিটে কালিকা মুখোরচক।
11) আলুর দম, লুচি – অথেনটিক বাংলা খাবারের স্বাদ নিন
আলুর দম হ’ল দম আলুর জন্য বাঙালির উপস্থাপনা এবং যদি আপনি এটি লুচি দিয়ে স্বাদ না পান তবে আপনি সত্যিকারের ভাল কিছু মিস করছেন। কলকাতায় থাকাকালীন তালিকায় খাওয়ার জায়গা যুক্ত করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন এবং ছড়িয়ে পড়া আলু এবং বাঙালি মশলার স্বর্গীয় সংমিশ্রণটির দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করুন। সেন্ট্রাল বিজনেস ডিস্ট্রিক্ট এর কাছাকাছি অবস্থিত, আলুর দম এমন একটি জিনিস যা অবশ্যই অন্যান্য বিখ্যাত রাস্তার খাবারগুলির সাথে চেষ্টা করা উচিত।
চেষ্টা করার সেরা স্থান: ফর্লি প্লেস, সেন্ট্রাল বিজনেস ডিস্ট্রিক্ট।
12) মোগলাই পরোটা – দারুণ স্বাদ পছন্দ করুন
মোগলাই পরোটা আসলে মুরগির কীমা এবং ভাঙা কাটলেট, পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে আটকানো একটি রুটি। এটি কলকাতার সর্বাধিক পেট ভরাট এবং আত্মাকে সন্তুষ্টকারী স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে একটি যা স্বর্গীয় স্বাদযুক্ত। শহরের প্রায় প্রতিটি কোণে পাওয়া, মোগলাই পরোটা একটি চেষ্টা করার জন্য মূল্যবান।
চেষ্টা করার সেরা স্থান: আনন্দী কেবিন।
13) কবিরাজি কাটলেট – একটি টুইস্টের সাহায্যে মাউন্ট করা মটন
নন-ভেজ প্রেমীদের জন্য, বিখ্যাত কবিরাজি কাটলেটটি স্বাদ না দিয়ে কলকাতায় ভ্রমণের বিষয়টি অসম্পূর্ণ। ডিমের জাল এবং গভীর ভাজা জড়িয়ে জিনিত মটন দিয়ে তৈরি, কাটলেটটির সুস্বাদু স্বাদটি তৈরি হয়। এখানে উপলভ্য সমস্ত সুস্বাদু রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে, কবিরাজি কাটলেট অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
চেষ্টা করার সেরা স্থান: মিত্র ক্যাফে।
14) ড্রাগন চিকেন – চাইনিজ লোভের সমাধান
ঠিক আছে, কোনও সন্দেহ নেই যে কলকাতাকে খাবারের জন্য হাব বলা হয় কারণ এটিতে কেবল খাঁটি বেঙ্গলি স্ট্রিট ফুডই নয়, অন্যান্য সুস্বাদু রূপগুলিও রয়েছে। আর এর মধ্যে রয়েছে চীনার খাবারের দুর্দান্ত খাবার। সাউথ সিটির মলের বিপরীতে রাস্তাটি কলকাতার সেরা চাইনিজ স্ট্রিট ফুড সরবরাহ করে। এবং এখানে ড্রাগন চিকেনের স্বাদ মিস করবেন না যা অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
চেষ্টা করার সেরা স্থান: সাউথ সিটি মল রাস্তা।
15) ঘটি গরম – হাঁটুন এবং খান
চানাচুর, লেবুর রস এবং পেঁয়াজের এই আশ্চর্য সমন্বয়টি ব্যবহার করে দেখুন যা স্থানীয়ভাবে ঘটি গরম নামে পরিচিত। এই রাস্তার সুস্বাদু খাবারটি কলকাতার রাস্তার খাবারের মধ্যে অন্যতম যা মশলা এবং মিষ্টি সেরা স্বাদ সরবরাহ করে। যদি ক্ষুধার্ত যন্ত্রণাগুলি আপনাকে বিরক্ত করে, তবে নিশ্চিত করুন যে একটি প্যাকেট কিনবেন এবং আপনার গন্তব্যে পৌঁছানো পর্যন্ত এটি খাওয়া যাবে।
চেষ্টা করার সেরা স্থান: প্রিন্সেপ ঘাট।
কি তাহলে কলকাতার সেরা সেরা স্ট্রিটফুড গুলির সন্ধান পেয়ে গেলেন তো। দেরি আর করবেন না একবার চেখে দেখুন আর নিচের কমেন্ট বক্সে জানান স্বাদগুলি কি রকম
